Les professionnels de la santé ne cessent de nous recommander de consommer 5 fruits et légumes par jour. Néanmoins, il est vrai qu’une partie d’entre nous a tendance à les oublier ou à les consommer en petite quantités. Alors que les légumes possèdent de nombreux bienfaits.

On distingue 7 sortes de légumes

  1. Racines : betterave, carotte, céleri, navet, radis, salsifis…
  2. Bourgeons : artichaut, asperges, choux de Bruxelles…
  3. Bulbes : ail, échalote, oignon…
  4. Fruits légumiers : aubergine, concombre, melon, tomate…
  5. Légumes verts : cerfeuil, choux, cresson, endives, estragon, laitue…
  6. Graines de légumineuses fraîches : haricots verts, petits pois…
  7. Champignons : amanite, bolets, cèpes, girolles, truffes…

Les 6 principaux bienfaits

  1. Ils sont une grande source de minéraux et de vitamines qui même s’ils ne sont pas utilisés comme source d’énergie sont indispensable au bon fonctionnement de notre organisme,
  2. En outre, ils favorisent la digestion et permettent de prévenir la constipation et autres troubles intestinaux car ils sont riches en fibres,
  3. De même, ils participent à l’hydratation de ton corps. Etant constitué principalement d’eau, consommer des légumes te permettra d’apporter à ton corps une partie de ses besoins en eau quotidien,
  4. Egalement, ils participent à l’équilibre acido-basique de ton corps. Ton corps doit avoir un PH neutre, consommer des glucides et des protéines acidifie ton corps. Les légumes qui sont alcalins vont basifier ton corps et ainsi rétablir son PH neutre,
  5. De surcroît, ils ralentissent le vieillissement de ta peau. Riches en Bêta-carotène les légumes ont des propriétés antioxydantes qui vont préserver ta peau et participer à la rendre plus belle,
  6. Enfin, ils sont un allié minceur de choix car les légumes sont faibles en calories. Tu peux en manger à volonté sans te préoccuper de ta ligne.

5 Conseils

Alors n’oublie pas de les inclure à chacun de tes repas et n’hésite pas à profiter de leur diversité pour varier tes assiettes !

Voici quelques conseils pour intégrer les légumes dans tes repas.

  1. En crudités : Mets une assiette de crudités sur la table 30 minutes avant le diner. par exemple, tu peux la garnir de concombres, de carottes, de céleri, de poivron, de tomates cerises. Du reste tu peux les Accompagner d’une sauce pour les tremper : yahourt-basilic, creme-roquefort. Toute la famille grignotera ces crudités en attendant de passer à table,
  2. En salade : Compose rapidement une salade avec quelques feuilles, des tranches de concombre, des dés de fromage, des lardons blanchis… et une vinaigrette maison,
  3. En soupe : Fais cuire des pommes de terre, carottes, poireaux dans le l’eau. Ensuite, réduis les légumes à l’aide d’un robot ou d’une julienne. Ensuite ssaisonne-la et elle est prête. Puisqu’une soupe réchauffée est encore meilleure, tu peux donc en faire pour plusieurs jours,
  4. En omelette : Oignon, poivron, tomate, champignon et pomme de terre peuvent être incorporer à ton omelette facilement,
  5. Dans la viande hachée : Râpe des légumes et mélange-les à ta viande hachée. D’ailleurs, à la poëlle ou en burger, ils seront appréciés de tout le monde