En complément de notre article précédent « Le gras peut-être votre ami« , voici quelques explications sur la responsabilité des mauvais sucres (ou glucides) responsables de la prise de poids

Le sucre ou le gras fait grossir ?

Avant tout les glucides constituent la principale source d’énergie de notre corps et est essentielle à son bon fonctionnement. Cependant ils sont à consommer avec modération. En effet, contrairement aux idées reçues, ce sont eux qui sont le plus souvent responsable du stockage des graisses et non pas les lipides (le gras) comme le veut la croyance commune.

Du fait qu’ils contiennent du carbone, de l’oxygène et de l’hydrogène, On nomme également ces nutriments « hydrates de carbone ». De même en anglais on utilise même le terme de « carbohydrates ». Mais en outre, ils sont plus communément appelés « sucres ».

Comment ça marche ?

En raison des apports en glucides dans ton sang, ton corps va produire de l’insuline pour les éliminer. En effet, cette hormone a pour rôle de débarrasser le sang du sucre en stockant celui-ci :

  • soit dans le foie,
  • soit dans les muscle en le transformant en glycogène (source d’énergie),
  • ou, soit dans les tissus adipeux sous forme de graisse.

En fait, le foie et les muscles étant rapidement saturés, ce sont vers les tissus adipeux que sera stocké principalement ce sucre sous forme de graisse.

De surcroît, plus l’aliment aura un indice glycémique élevé, plus ton corps produira de l’insuline.

A cet égard, n’hésite pas à consulter ce tableau des index glycémiques des aliments.

Quels sucres consommer ?

C’est pourquoi dans une logique de déficit calorique pour perdre du poids, il vaut mieux commencer par baisser son apport en glucides avant de baisser son apport en lipides. D’ailleurs, il te faudra privilégier la consommation de glucides à indice glycémique bas tels que :

  • Les fruits,
  • Le pain complet,
  • Les céréales,
  • Les pâtes au blé complet,
  • La patate douce,
  • Les flocons d’avoines.